在大学里开设档口是一个有潜力的商业机会，以下是一些关键点：

稳定的客源

学生是主要消费群体，数量庞大，需求稳定。

大学食堂档口通常全年开放，只有寒暑假期间可能生意较少。

成本优势

相比校外店铺，食堂档口租金较低，启动成本相对可控。

可以将节省下来的资金用于菜品研发和服务质量提升。

多样化的菜品

学生口味多变，对新奇美食有较高接受度。

提供多样化的菜品，如盖浇饭、麻辣烫、饺子、炒面等，满足不同需求。

价格亲民

大学生消费水平有限，价格需要亲民以吸引更多顾客。

可以采取薄利多销的策略，在保证品质的前提下制定合理价格。

服务质量

热情周到的服务能提升顾客满意度，建立良好的口碑。