在江西，单招的专业选择很多，其中一些专业因为市场需求大、就业前景好而备受青睐。以下是一些在江西单招中比较受欢迎且就业前景较好的专业：

卫生护理专业：

随着医疗行业的发展，护士的需求量持续增长。

幼师专业：

幼儿教育市场的不断扩大，使得幼师专业毕业生备受欢迎。

工商管理专业：

管理类专业的毕业生在各类企业和组织中都有广泛的就业机会。

计算机专业：

信息技术的发展使得计算机专业毕业生需求量大。

服装技术专业：

时尚产业的快速发展，为服装技术专业毕业生提供了广阔的职业空间。

此外，一些高职院校还有各自的优势专业，例如：

九江职业技术学院：光伏材料制备技术、风力发电工程技术、建筑室内设计。

江西外语外贸职业学院：国际经济与贸易、应用外语、建筑室内设计。

江西现代职业技术学院：材料工程技术、环境监测与控制技术、市政工程技术。

上饶幼儿师范高等专科学校：学前教育、小学教育。

赣州职业技术学院：畜牧兽医专业群、宠物医疗技术、动物防疫与检疫。

江西电力职业技术学院：相关专业如机电一体化技术、数控技术等。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各高职院校的优势专业，选择适合自己的单招专业。同时，建议查看各高职院校的最新单招专业计划，以获取最准确的信息