根据提供的信息，揭阳全市共有基础教育和中等职业教育学校2907所，其中包括：

幼儿园：

1373所

小学：

1212所

初中：232所

普通高中：71所

中等职业教育学校（中职学校）：

12所

特殊教育学校：6所

专门学校：

1所

在校学生人数如下：

幼儿园：268556人

小学：571380人

初中：264151人

普通高中：

146115人

中等职业教育：30310人

特殊教育：721人

专门学校：

14人

此外，揭阳拥有一定数量的高中，例如揭阳第一中学、普宁第二中学等，以及几所大学，包括潮汕职业技术学院、揭阳职业技术学院、华南师范大学（揭阳校区）等。