青州大学的食堂饭菜情况，根据提供给我的信息，可以整理如下：

食物种类丰富：

大学食堂通常提供多样化的食物，以满足来自不同地区学生的口味需求。

价格实惠：

与校外餐馆相比，大学食堂的饭菜价格通常更为经济。

卫生条件良好：

大学食堂由于受到学校管理，卫生条件一般较好，有时有老师也在食堂用餐。

口味和质量不一：

有学生认为食堂的某些菜品味道很好，如小火锅和五谷渔粉，但也有反映某些食堂的菜品质量一般，如排骨米饭可能肉少汤多。

主食和菜品分量足：

多数学生认为食堂的主食和菜品分量足够，可口，且堪比学生营养餐。

供应量大：

面对大量的学生人口，食堂能够提供充足的餐食，减少排队等候时间。

特色餐饮：

部分食堂提供特色餐饮，如小龙虾等，但价格可能相对较高。

综上所述，青州大学的食堂在食物种类、价格、卫生和口味上整体表现良好，但个别食堂可能存在质量参差不齐的情况。