河南省提供舞蹈专业教育的大学包括：

河南大学艺术学院

河南省成立最早的高等艺术学府之一。

设有音乐与舞蹈学分院，包含舞蹈编导专业。

河南师范大学

河南省人民政府与教育部共建的省属重点大学。

体育学院和音乐学院下设有舞蹈编导专业。

河南理工大学

提供舞蹈编导专业，文理兼招。

郑州师范学院

提供舞蹈相关专业。

洛阳师范学院

提供舞蹈类专业教育。

河南艺术职业技术学校

提供舞蹈相关专业。

郑州大学

舞蹈类专业包括音乐类舞蹈学和体育类舞蹈学。

河南农业大学

舞蹈表演专业在河南省内排名靠前。

其他院校

如商丘师范学院、黄河科技学院、郑州工业应用技术学院等也提供舞蹈编导专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息