在魔兽世界怀旧服中，盗贼在PVE（玩家与环境）环境下的专业选择可以根据个人的游戏风格和需求来决定。以下是一些推荐的PVE专业选择：

剥皮 + 制皮

剥皮和制皮专业对于盗贼来说非常实用，因为盗贼通常穿戴皮甲。

制皮专业可以让盗贼制作出适合自身的装备，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。

剥皮则可以用于制作装备或出售赚钱。

采矿 + 工程

如果玩家不介意投入时间进行采集，那么采矿可以为工程提供材料。

工程专业可以为盗贼的PVP战斗增添趣味，例如使用手雷等道具。

在PVE中，工程可以提供额外的战斗效果，如增加伤害或提供生存能力。

附魔

附魔专业可以让盗贼的装备更加强大，但需要注意的是，附魔通常需要较高的金币投入。

潜行

潜行专业在PVE中具有很高的实用性和效果，可以提高盗贼的隐蔽能力和生存能力。

学习潜行专业可以让盗贼更好地进行偷袭和暗杀，同时在团队中扮演控制和输出角色。

选择哪个专业取决于玩家的个人喜好和游戏目标。如果玩家更倾向于通过采集和制作装备来赚钱，那么剥皮 + 制皮可能是一个好选择。如果玩家希望在PVE中通过工程获得额外的战斗效果，那么采矿 + 工程可能更适合。附魔专业适合那些愿意为装备投入更多金币的玩家，而潜行专业则适合那些希望提高隐蔽和生存能力的玩家。

请根据您的游戏风格和需求做出选择，并享受游戏带来的乐趣