佛山科学技术学院根据其在不同省份的招生批次，通常被认为是一本院校。具体来说，佛山科学技术学院在广东省以及全国大部分地区属于本科批次招生，因此，在广东考生中，它通常被视为一本大学。然而，在其他一些省份，佛山科学技术学院可能是在本科二批招生，对于这些省份的考生来说，它可能被看作是二本大学。

请注意，教育部门并没有将学校分为一本或二本，这种分类是民间的一种说法。毕业证上也不会标明是一本或二本，而是标明本科或专科。