西安科技大学的王牌专业包括：

计算机科学与技术

电子科学与技术

电气工程及其自动化

通信工程

安全工程

采矿工程

测绘工程

地质工程

化学工程与工艺

机械设计制造及其自动化

这些专业在各自的领域具有很高的声誉和影响力，并且在国内外的排名中表现突出。