选择建造师考试的专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和专业背景：

选择自己感兴趣和背景相关的专业，有助于更好地学习和准备考试。

市场需求：

选择市场需求大、未来发展前景好的专业，可以提高就业竞争力。

考试难度：

不同专业的考试难度不同，可以根据自己的准备情况和能力选择适合的专业。

薪资待遇：

了解不同专业的薪资待遇，可以帮助做出更符合经济考虑的选择。

建筑工程专业：市场需求广泛，涉及住宅、商业建筑等，考试相对容易。

机电工程专业：被称为建筑行业的“万金油”，涉及机械、电气、管道等，需求持续增长。

市政工程专业：涵盖城市道路、桥梁、轨道交通等，市场需求旺盛。

水利水电工程专业：随着国家对水利行业的重视，未来发展前景好。

矿业工程专业：专业性较强，需求稳定。

请根据以上信息以及个人的职业规划和发展方向，做出最适合自己的选择。