在湖北省，与铁道相关的大学或职业院校包括：

武汉铁路职业技术学院：

这是一所公立全日制普通高等职业院校，具有铁路特色，由国家示范性高等职业院校。

湖北铁道运输职业学院（武汉铁路技师学院）：

这是一所高等职业院校，也是国家高技能人才培训基地和全国教育系统先进集体。

襄阳铁路工业学校：

这是一所公办学校，专注于铁路专业教育。

武汉铁路桥梁学校：

这是一所公办学校，以铁路桥梁命名，是国家级重点中等职业学校。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和排名可能会随时间而变化。