中国开设马场招生专业的大学包括但不限于以下几所：

北京体育大学- 提供体育类专业，包括马术。

北京师范大学- 拥有体育相关专业，可能包含马术课程。

同济大学- 设有体育类专业，可能涉及马术。

华南理工大学- 提供体育相关专业，可能包含马术。

浙江大学- 拥有体育类专业，可能包含马术。

华中科技大学- 提供体育类专业，可能包含马术。

中南大学- 设有体育类专业，可能包含马术。

中国海洋大学- 提供体育类专业，可能包含马术。

青岛农业大学- 开设有马业科学本科专业，专注于马属动物相关领域的教育。

武汉商学院- 开设有体育经济与管理专业，包括赛马产业管理和马术运动与管理方向。

内蒙古农业大学- 提供相关专业，可能包含马术教育。

新疆农业职业技术学院- 开设有畜牧兽医（现代马产业技术）专业。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关大学或访问其官方网站获取最新信息