山东地区开设护理专业的大学及院校包括但不限于以下几所：

山东大学

千佛山院护理学院

护理学院

齐鲁医学部

山东中医药高等专科学校

济宁医学院

护理学院

潍坊医学院

护理学院

青岛大学医学院

山东协和学院

护理学院

济南护理职业学院

菏泽医学专科学校

莱芜职业技术学院

滨州职业学院

淄博职业学院

山东力明科技职业学院

青岛恒星科技学院

聊城大学东昌学院（医学类）

泰山医学院

滨州医学院

德州学院

山东万杰医学院

山东医学高等专科学校

山东英才学院

青岛滨海学院

山东华宇职业学院

山东电力高级职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设护理专业的院校和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息