离石地区提供专科教育的院校包括：

山西能源学院离石校区：

提供硕士专业学位研究生教育试点高校和“卓越工程师教育培养计划”项目实施高校的教育。

山西交通职业技术学院离石分院：

提供职业技术培训与教育工作。

山西财经大学机电工程学院离石分院：

主要进行机械工程、电气工程以及自动化等专业的教学与科研工作。

吕梁学院离石师范分校：

提供高中起点三年制专科、初中起点五年制专科和三年制幼师教育。

以上信息根据最近的更新整理而来，具体的教育项目可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息