华东师范大学是一所享有盛誉的综合性研究型大学，拥有众多优秀的专业。以下是一些备受推崇和被认为是顶尖的专业：

教育学：

作为国家级重点学科，拥有全国最顶尖的教育研究力量。

心理学：

在全国排名前列，拥有国家级心理学实验中心，特别在认知心理学和发展与教育心理学领域有显著成果。

中国语言文学：

在上海市属一流学科，拥有丰富的学术资源。

数学：

在全国排名前十，拥有国家级数学实验室。

化学：

同样在全国排名前十，拥有国家级化学实验室。

地理学与环境科学：

这两个专业在教育部学科评估中名列前茅，且拥有多个相关方向的专业，如资源环境与城乡规划管理、地理信息系统、生态学等。

统计学：

在国内处于领先地位，培养具有扎实的数学基础和数据分析能力的优秀人才。

软件工程：

在教育部学科评估中表现优异，是学校的强势专业之一。

数据科学与大数据技术：

随着大数据时代的到来，该专业需求量大，发展前景广阔。

微电子科学与工程：

在科技日新月异的今天，微电子专业对于培养专业技术人才至关重要。

汉语言文学 与 历史学：

这两个专业历史悠久，学术底蕴深厚，培养了大量专业人才。

请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。