广东省拥有众多特色专业的大专院校，以下是一些知名的院校及其特色专业：

广东轻工职业技术学院

特色专业：食品、陶瓷、造纸、制糖等轻工行业。

强势专业：软件技术、大数据技术与应用、计算机网络技术等。

广州番禺职业技术学院

特色专业：珠宝首饰类专业。

强势专业：计算机类专业和设计类专业。

顺德职业技术学院

特色专业：烹饪和制冷专业。

广东科学技术职业学院

特色专业：理工科类专业。

广东食品药品职业学院

特色专业：药品专业群，包括药学、药物制剂技术、食品质量与安全等。

广州华商职业学院

特色专业：财经类专业。

广东省外语艺术职业学院

特色专业：外语和艺术类专业，以培养小学、学前师资为品牌。

这些院校在各自的特色专业领域具有较高的教学质量和就业率，是广东省乃至全国较为知名的高等职业院校。