嵌入式系统开发是一个结合了电子、计算机和控制等多个领域的交叉学科。选择适合的专业时，可以考虑以下专业：

电子信息工程：

这个专业提供了电路原理、数字电路、模拟电路和嵌入式系统等基础课程，非常适合学习嵌入式技术。

计算机科学与技术：

学生通常会学习计算机组成原理、操作系统、数据结构与算法等课程，这些知识对于嵌入式系统开发至关重要。

自动化专业：

自动化专业的学生通常会学习控制理论、传感器技术、机器人技术等课程，这些都与嵌入式技术紧密相关。

电气工程或电子工程：

这些专业背景的人在硬件设计方面具有优势，能够更好地理解嵌入式系统所需的电路设计和电机驱动等技术。

软件工程：

专注于软件开发，掌握算法、数据结构、编程语言和操作系统等知识，对于嵌入式系统的软件开发非常重要。

机械电子专业：

结合了机械和电子知识，适合对硬件和底层系统感兴趣的嵌入式开发。

选择专业时，建议根据自己的兴趣和未来的职业规划来决定。同时，良好的C语言和Linux操作系统知识也是嵌入式工程师必备的。