在高考志愿填报中，专业的录取顺序通常遵循以下规则：

分数优先：

大学在录取时会根据考生的总成绩和各科分数进行排序。

专业志愿顺序：

考生填报的专业志愿顺序将决定录取顺序，即首先考虑考生填报的第一个专业，如果满足条件则录取，否则依次考虑后续专业。

满足条件的志愿：

如果考生填报的多个专业中有多个满足投档条件，则按照填报顺序录取。

投档过程：

考生的成绩从高到低排列，逐一进行投档，如果某校投档数未满，则安排到该校，若已满则检索下一所学校，直至找到合适的专业或所有学校都检索完毕。

退档情况：

如果所有学校都检索完毕，考生仍未被录取，则可能进入征集志愿模式或者等待下一批次再投档录取。

具体的热门专业排名可能会根据不同的评价标准和时间变化有所调整，但根据最近的信息，以下是一些热门专业的例子：

工学类专业：计算机科学与技术、软件工程、人工智能、电气工程及其自动化、电子信息工程、数据科学与大数据技术、通信工程、自动化、机械设计制造及其自动化、车辆工程等。

文科类专业：法学、新闻传播学、工商管理、经济学等。

请注意，这些信息仅供参考，具体排名和热门专业可能会随着时间和教育政策的变化而变化。建议考生和家长关注教育部门发布的最新信息，并结合个人兴趣和职业规划进行选择。