在湖南省，有多所大学开设与表演相关的专业，以下是部分开设表演专业的大学列表：

湖南大学

表演专业主要培养能够在戏剧、戏曲、电影、电视和舞蹈等表演中独立完成不同人物形象创作的高级专门人才。

吉首大学

表演相关专业为舞蹈表演，属于艺术类本科四年制专业。

湖南师范大学

开设有表演专业，包含音乐表演、舞蹈编导、音乐学等本科专业。

湖南涉外经济学院

表演专业重点培养熟练掌握体育表演基本知识、基本理论和基本技能的高水平应用型人才。

湖南工程学院

表演专业在湖南省内排名靠前。

湖南大众传媒职业技术学院

属于国家骨干高职院校，相关专业可能包含表演内容。

湖南长沙艺术学校

专注于文化艺术类高中教育，可能提供表演专业的培训和教育。

湖南农业大学

表演专业于2007年申办成功，主要面向山东、江苏、江西、安徽、广东等省招生。

湖南理工学院

可能提供表演相关的专业或课程。

湖南文理学院

可能包含表演艺术相关的专业或课程。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和排名可能会随时间和政策有所变化。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息