烹饪与营养专业的学生通常会学习以下课程：

1. 烹饪化学

2. 烹饪原料学

3. 烹调原理

4. 烹饪营养学

5. 食品卫生与安全

6. 中国饮食文化

7. 药膳学

8. 饮食美学与筵席设计

9. 教育心理学

10. 餐饮业管理

11. 中式烹饪工艺学

12. 快餐学

13. 西餐工艺

14. 教育学

15. 现代教育技术

16. 教育社会学

17. 教育研究方法

这些课程涵盖了烹饪、营养、管理、教育等方面的基本知识和技能，旨在培养学生具备从事食品营养研究、餐饮企业管理、高职高专院校教学等工作的能力。

就业方向包括：

餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理

营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发

技术类院校：烹饪与营养类教师

此外，该专业也为学生提供了进一步深造的机会，如考研等