南华大学的定向专业主要包括核产业特岗类专业和医学专业中的定向免费医学生项目。具体如下：

核产业特岗类专业

核工程与核技术

辐射防护与核安全

核化工与核燃料工程

核物理

这些专业在本科提前批招生，学生录取后将与相关单位签订就业协议，在读期间还可能获得生活补贴，成绩优秀的学生还有机会获得奖学金。毕业后，学生通常会成为央企的正式员工。

医学专业中的定向免费医学生项目

核医学技术

辐射防护技术

核医学影像学

以及其他医学相关专业

定向免费医学生项目旨在培养能够在乡镇卫生院等基层医疗机构工作的医生，以解决医疗资源分布不均的问题。

以上信息基于最近的数据更新，具体招生政策和专业设置可能会有变动，建议直接咨询南华大学获取最新信息