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对于想要学习西式烹饪的学生,可以选择的专业主要包括:
中等职业教育相关专业
中餐烹饪与营养膳食
西餐烹饪
中西面点
高等职业教育专科相关专业
食品质量与安全
食品贮运与营销
食品检验检测技术
烹饪工艺与营养
营养配餐
西式烹饪工艺
高等教育本科相关专业
食品科学与工程
烹饪与餐饮管理
食品营养与健康
烹饪与营养教育
专业课程 (以专科为例):
烹饪营养学
烹饪卫生与安全学
西餐概论
西餐工艺
中餐切配技术
专业课程(以本科为例):
烹饪技艺(包括食材处理、刀工、烹饪方法等)
西式烹调技术(烘焙、烤制、煎炸等)
面点制作技术(中式和西式面点)
冷菜制作技术
培养目标
掌握西餐专业理论知识
遵守餐饮业操作规范
具备西餐生产和经营管理能力
从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才
选择适合的专业时,学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。希望这些信息对你有所帮助,