对于想要学习西式烹饪的学生，可以选择的专业主要包括：

中等职业教育相关专业

中餐烹饪与营养膳食

西餐烹饪

中西面点

高等职业教育专科相关专业

食品质量与安全

食品贮运与营销

食品检验检测技术

烹饪工艺与营养

营养配餐

西式烹饪工艺

高等教育本科相关专业

食品科学与工程

烹饪与餐饮管理

食品营养与健康

烹饪与营养教育

专业课程 （以专科为例）：

烹饪营养学

烹饪卫生与安全学

西餐概论

西餐工艺

中餐切配技术

专业课程（以本科为例）：

烹饪技艺（包括食材处理、刀工、烹饪方法等）

西式烹调技术（烘焙、烤制、煎炸等）

面点制作技术（中式和西式面点）

冷菜制作技术

培养目标

掌握西餐专业理论知识

遵守餐饮业操作规范

具备西餐生产和经营管理能力

从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才

选择适合的专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。希望这些信息对你有所帮助，