新乡市的民办专科院校包括：

1. 新乡医学院三全学院

学科：以医学教育为主，提供临床医学、护理学等专业。

2. 新乡财经职业学院

学科：以财经类教育为主，设有会计、金融等专业。

3. 河南财经政法大学新华学院

学科：综合开设了经济、管理、法律等专业。

4. 河南医学高等专科学校

学科：以医学教育为主，提供护理、临床医学等专业。

5. 新乡职业技术学院

学科：涵盖财经、机电、建筑等多个领域，如会计、机电一体化技术、建筑工程技术等。

6. 新乡科技学院

学科：是一所综合性院校，提供多个专业。

7. 河南工学院

学科：专注于工程技术教育。

8. 长垣烹饪职业技术学院

学科：提供与烹饪相关的专业。

9. 河南新乡工商职业学院

学科：提供与工商相关的专业。

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