蚌埠市正在建设或计划建设的大学包括：

1. 安徽财经大学珠江学院 - 由安徽财经大学和隆鑫地产合作创办的全日制普通本科高等学校。

2. 安徽财经大学 - 位于蚌埠市，是蚌埠大学城的一部分。

3. 安徽科技学院（蚌埠龙湖校区） - 安徽科技学院的一个校区，位于蚌埠市。

4. 蚌埠医学院 - 蚌埠医学院将更名为蚌埠医科大学，目前相关申请材料已经递交教育部。

5. 蚌埠学院 - 蚌埠高等专科学校、蚌埠教育学院、蚌埠职工大学合并而成，正在统筹考虑升格大学事宜。

6. 安徽电子信息职业技术学院 - 位于蚌埠市，是蚌埠大学城的一部分。

7. 蚌埠城市轨道交通职业学院 - 经安徽省人民政府批准、国家教育部备案的全日制高等职业院校，以轨道交通类专业为特色。

这些信息基于最近的数据更新，但请注意，大学的建设状态可能会有变化，建议联系相关教育机构或官方渠道获取最新信息