在选择中等职业学校的专业时，可以考虑以下一些热门和具有前景的专业：

医学类专业

护理专业：由于人才短缺，护理专业就业前景好。

药剂专业：同样面临人才不足的问题。

教育类专业

小学教育、学前教育、幼儿园教育：随着民办幼儿园增多和对教师资质的硬性要求，这些专业需求量大。

乘务类专业

高铁专业、航空专业：受年轻人欢迎，但竞争激烈。

技术类专业

计算机专业：包括计算机应用技术、动漫设计与制作等。

电子技术与应用、数控技术：技术性强，就业面广。

新能源专业：如太阳能、风能技术，随着环保意识的增强，需求增长。

财经类专业

会计专业：需要高端会计人才，懂管理、技术、法律等。

电子商务专业：培养商务、市场营销人才。

艺术类专业

UI设计、动漫设计：创意行业需求大。

其他专业

厨师：随着餐饮业的发展，厨师职业稳定。

美容美发：时尚行业，需求持续增长。

物流管理专业：电子商务发展带动物流人才需求。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长远的职业规划，同时关注行业趋势和就业前景。