对于想要从事护肤品研发工作的人来说，以下专业是比较适合的选择：

化学或应用化学：

这些专业提供了化学原理和实验技术的基础知识，有助于理解化妆品中的成分和反应原理。

化妆品技术与科学：

这个专业系统学习化妆品领域的知识，包括皮肤结构、成分、美白、衰老机理，以及化妆品设计等。

精细化工：

专业涉及化妆品生产过程中的工艺原理及工程技术，对护肤品研发有很大帮助。

生物科学或生物技术：

探索生命科学的基本原理，有助于理解化妆品成分的来源和影响。

食品科学或食品工程：

培养对食品材料、配方和安全性的研究和开发知识，对化妆品的成分选择和安全性评估有帮助。

美容学：

关注肌肤保养、化妆技术和美学知识，有助于理解化妆品的使用感受和市场需求。

此外，如果有条件，选择985/211院校的生化环材专业，并在本科阶段争取在化妆品公司或原料公司的实习机会，将有助于未来在行业内的就业和发展。