绍兴的成人高等教育院校包括：

1. 绍兴文理学院继续教育学院：提供函授和业余教育等多种成人学历教育形式。

2. 绍兴职业技术学院：虽然是一所综合性职业技术学院，但也提供成人高等教育。

3. 浙江工业职业技术学院：作为公办学校，提供成人高等教育。

4. 浙江农林大学暨阳学院：提供成人高等教育。

5. 浙江邮电职业技术学院：作为公办学校，提供成人高等教育。

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