乘务员培训可以选择的专业主要包括：

航空服务与管理专业

学习航空服务、综合管理、客户服务、礼仪礼节、安全知识、应急处理等方面的知识和技能。

旅游服务与管理专业

学习旅游服务行业的专业知识和技能，包括旅游服务销售、旅游资源开发、旅游规划、旅游管理等课程，同时涉及航空服务方面的知识。

交通运输专业

学习运输、物流和运营管理方面的知识和技能，为乘务员提供安全管理、车站运营、售票与结算等方面的知识。

语言类专业

学习外语，特别是英语，对于乘务员在国际航班上工作尤其重要。

铁道运输管理专业

培养高速铁路乘务员，需要掌握铁路客运服务、安全管理、票务管理等方面的知识和技能。

酒店管理专业

学习酒店运营与管理、客房服务、餐饮管理等方面的知识，有助于提升乘务员的服务品质。

选择哪个专业取决于你希望从事的乘务员岗位，例如航空乘务员、铁路乘务员或是其他交通方式的乘务员。每个专业都有其独特的课程设置和培养目标，以满足不同岗位的需求。