延安地区的大专学校包括：

延安职业技术学院

主管部门：

陕西省教育厅

所在地：延安市

办学层次：专科

专业设置：涵盖石油、化工、机电、经管、师范、艺术、农林、建筑、医学及航运等多个领域。

简介：成立于2005年，是一所公办普通高等职业技术院校，也是陕北唯一一所工科职业院校。

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体专业设置和招生情况请参考学校官方网站或相关教育部门发布的最新信息