陕西开设设计专业的大专院校包括但不限于以下几所：

陕西服装工程学院

专业：首饰设计艺术

延安职业技术学院

专业：无具体提及，但排名靠前

长沙民政职业技术学院

专业：无具体提及，但为示范性高职院校

南充文化旅游职业学院

专业：无具体提及，但以“文化旅游”命名

西安思源学院

专业：数字媒体艺术设计

西安翻译学院

专业：环境艺术设计

西安外事学院

专业：广告艺术设计

西安工商学院

专业：书画艺术

西安明德理工学院

专业：广告艺术设计

陕西工商职业学院

专业：无具体提及

宝鸡职业技术学院

专业：无具体提及

陕西青年职业学院

专业：无具体提及

西安汽车职业大学

专业：广告艺术设计

安康职业技术学院

专业：产品艺术设计

西安高新科技职业学院

专业：风景园林设计

渭南职业技术学院

专业：风景园林设计

杨凌职业技术学院

专业：风景园林设计

请注意，以上信息基于最近更新的数据，具体开设的专业和排名可能会随时间变化，请以各学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校