宝鸡的专科学校包括：

1. 宝鸡职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

层次：专科

特点：省级示范性高职院校，专业设置丰富，包括医药卫生、装备制造、电子信息等领域。

2. 陕西机电职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

层次：专科

3. 宝鸡三和职业学院

类型：民办全日制普通高等职业院校

层次：专科

4. 宝鸡中北职业学院

类型：民办全日制普通高等职业院校

层次：专科

以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出