选择厨师专业时，可以考虑以下几个方向：

烹饪艺术专业

学习多种菜系制作技巧，包括中式、西式及其他国际美食。

涉及烹饪理论、营养学、食材管理等知识。

适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

西餐料理专业

专注于西餐制作技巧、西餐文化理解和礼仪。

随着西餐在中国市场的普及，需求逐渐增加。

餐饮管理专业

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识。

培养管理人才，适合有意向从事餐饮管理工作的人。

金典总厨专业

培养具备高级烹饪技能和餐饮管理知识的复合型人才。

经典西点专业

培养高级烘焙师、裱花师，能胜任涉外酒店、大型西点企业店长等职位。

分子料理专业

应用科学原理于烹饪，学习食物结构重组、味道创新等前沿技术。

选择哪个专业取决于你的兴趣、职业规划以及你愿意投入的时间和精力。例如，如果你对西餐有浓厚的兴趣，并且希望在这一领域发展，那么选择西餐料理专业可能更适合你。如果你对管理和运营餐饮企业感兴趣，那么餐饮管理专业可能是更好的选择。

请根据你的个人情况和职业目标做出选择。