泸州的民办大专学校包括：

1. 四川长江职业学院

专业：计算机应用技术、市场营销等

2. 泸州职业技术学院

专业：电子信息工程技术、护理、财经、机械制造与自动化等

3. 泸州江阳职业学院

专业：汽车技术服务与营销、学前教育等

4. 泸州医学高等专科学校

专业：临床医学、护理等医学相关专业

5. 四川三河职业学院

专业：未具体提及

6. 江阳城建职业学院

专业：未具体提及

7. 泸州医疗器械职业学院

专业：未具体提及

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业可能会有所变动，请在选择学校时核实最新信息