对于想要从事美术编辑工作的美术生来说，以下是一些适合的专业和方向：

平面设计专业

包括印刷排版、书籍设计、插图设计等。

学习设计专业基础中的三大构成知识，具备手绘基础和审美能力。

视觉传媒设计

与平面设计相关，更侧重于视觉传达。

计算机科学与技术专业

学习编程语言、算法和数据结构等基础知识。

对编程有深入理解，有助于从事游戏开发、动画制作、虚拟现实等领域。

美术师范类专业

提供国画、油画、版画、雕塑等传统美术课程，以及实用美术如广告设计、展示设计等。

相关专业如软装设计、动漫画设计与制作

这些专业也与美术编辑有关联，可以提供多样化的学习路径。

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣和未来的职业规划。同时，实习经验也是提升就业竞争力的重要途径，可以考虑在媒体机构进行实习，积累实际操作经验。