青岛远洋船员职业学院开设的专业主要包括：

1. 船舶工程技术

2. 航海技术

3. 轮机工程技术

4. 船舶电子电气技术

5. 港口与航运管理

6. 国际邮轮乘务管理

7. 海洋工程技术

8. 安全技术管理

9. 物流管理

10. 集装箱运输管理

11. 应用电子技术

12. 国际航运业务管理

13. 船舶与海洋工程装备技术

14. 商务英语

15. 电子商务

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准