阿勒泰职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

旅游管理- 包括旅游管理和酒店管理与数字化运营。

农牧专业- 如畜牧兽医和休闲农业经营与管理。

机电专业- 包括汽车运用与维修技术和机电一体化技术。

文体专业- 如歌舞表演和体育艺术表演（冰雪方向）。

环境与安全- 如环境工程技术。

食品专业- 如食品智能加工技术。

护理专业- 提供护理服务。

中医康复技术- 属于中医药类专业。

请注意，专业设置可能会根据时间和教育需求有所变动，建议在正式填报前以学校最新公布的信息为准