奉贤地区引进的大学包括上海师范大学奉贤校区、上海应用技术大学奉贤校区和华东理工大学奉贤校区，它们开设的专业如下：

上海师范大学奉贤校区

教育学类专业：教育学、人文教育、学前教育等。

社会学类专业：社会学、社会工作等。

经济学类专业：经济学、金融学等。

理学类专业：数学与应用数学、物理学、大气科学等。

教育技术学类专业：教育技术学等。

体育学类专业：体育教育、运动训练等。

计算机科学与技术、电子信息工程、生物科学等。

上海应用技术大学奉贤校区

电子信息类：电子信息工程、通信工程、电气工程及其自动化、自动化、物联网工程等。

计算机科学与技术类：计算机科学与技术、软件工程、网络工程、物联网工程等。

机械类：机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程、机械电子工程等。

材料类：材料科学与工程、材料成型及控制工程、复合材料与工程等。

华东理工大学奉贤校区

法学院：法学、知识产权。

外国语学院：英语、日语、德语。

社会与公共管理学院：公共事业管理、社会工作、行政管理、社会学、劳动与社会保障。

商学院：物流管理、信息管理与信息系统、工程管理、人力资源管理、市场营销、工商管理、财务管理、会计学、经济学、国际经济与贸易、金融学。

资源与环境工程学院：能源与动力工程、环境工程、安全工程。

理学院：信息与计算科学、数学与应用数学、光电信息科学与工程、应用物理学。

上海奉贤中等专业学校

汽车运用与维修。

机电技术应用。

数控技术应用。

机械制造技术。

物流服务与管理。

计算机应用等。

请注意，以上信息可能随时间有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息