成人音乐教育的大学包括但不限于以下几所：

中央音乐学院继续教育学院- 开设成人高等教育课程。

上海师范大学音乐学院- 提供夜大学教育，招收成人本科学员。

星海音乐学院- 华南地区唯一的高等音乐专业学府，提供成人高考专业。

天津音乐学院- 具有成人高等教育招生。

南昌大学- 提供音乐类在职研究生课程。

西北师范大学- 为甘肃省人民政府和教育部共同建设的重点大学，提供音乐教育专业。

南京艺术学院- 开设音乐相关专业，包含成人教育。

四川音乐学院- 提供成人高等教育。

西安音乐学院- 提供成人高等教育课程。

沈阳音乐学院- 提供成人高等教育。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息