潮汕地区的一些知名大专院校包括：

汕头职业技术学院

特点：设有校本部、金园校区、新津校区、东墩校区四个校区，专业涵盖文理工商。

揭阳职业技术学院

特点：位于广东省揭阳市，设有师范教育系、信息工程系、外语系等多个系部。

潮州职业技术学院

特点：以培养应用型人才为主，设有电子信息、财经、旅游管理等专业。

潮州卫生职业技术学院

特点：专注于医学教育，设有临床医学、护理等专业。

潮汕职业技术学院

特点：创办于1999年，是经国家教育部批准设立的普通高等院校。

广东潮州卫生健康职业学院

特点：公办专科学校，初期设置护理、助产等专业，中长期拓展医学类和大健康产业类专业。

韩山师范学院

特点：广东省属本科师范院校，也是我国第一批专门培养师资的学校。

广东汕头幼儿师范高等专科学校

特点：全日制公立幼儿师范院校，以学前教育专业群为特色。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的最新情况，包括专业设置、师资力量、校园环境、就业率等因素。