在湖南省，有多所院校开设了服装与服饰设计专业，以下是部分开设该专业的院校列表：

1. 长沙理工大学

2. 湖南师范大学

3. 湖南理工学院

4. 怀化学院

5. 湖南文理学院

6. 长沙学院

7. 湖南工程学院

8. 湖南工业大学

9. 湖南女子学院

10. 湖南涉外经济学院

其中，湖南工程学院在服装设计与工程专业中排名靠前，根据2024年最新的排名，湖南工程学院的专业排名等级为B级。此外，湖南工艺美术职业学院在服装专业方面表现突出，曾在国家技能大赛中获得奖项，并在省级技能大赛中取得第一名的成绩。