根据提供的信息，以下是广东省一些顶尖大学及其王牌专业的排名情况：

顶尖大学及王牌专业排名（研究型）

中山大学

临床医学（七星级专业）

法学（中国一流学科）

多个其他七星级专业

华南理工大学

轻化工程（七星级专业）

法学（中国高水平学科）

多个其他七星级专业

暨南大学

新闻传播学（七星级专业）

法学（中国高水平学科）

多个其他七星级专业

顶尖大学及王牌专业排名（应用型）

深圳技术大学

多个七星级专业

广东金融学院

多个七星级专业

其他值得注意的排名信息

华南师范大学

多个七星级专业

排名第五

广东工业大学

入选国家级一流本科专业数量最多，达到27个

广州中医药大学

多个学科入选

南方医科大学

多个学科入选

广州美术学院

多个学科入选

选择专业时，建议结合个人兴趣、家庭背景以及专业的就业前景等因素进行综合考虑。希望这些信息对您有所帮助，