国内最奇葩的专业排名榜单如下：

小龙虾专业- 湖北潜江龙虾学院开设，专注于龙虾产业。

马铃薯学院- 云南师范大学设立，旨在培养马铃薯产业人才。

热干面学院- 武汉商学院烹饪与食品工程学院与蔡林记共建，培养热干面制作人才。

家政专业- 吉林农业大学开设，培养家政领域管理、教育人才。

古生物专业- 北京大学，连续多年只有一人毕业。

葡萄酒工程专业- 西北农林科技大学，培养葡萄与葡萄酒行业的专业人才。

警犬专业- 中国刑事警察学院，培养警犬训练人才。

电竞专业- 中国传媒大学、上海体育学院等高校开设，培养电竞行业幕后人才。

高尔夫球场管理专业- 随着高尔夫行业发展，需求日益增加。

马科学- 随着马术运动兴起，专业人才需求量大增。

这些专业反映了教育领域的多样性和社会对新职业的需求。有些专业可能看似奇葩，但它们反映了社会经济发展的新趋势和职业领域的创新。