制表工艺涉及的专业知识比较广泛，以下是一些建议的专业方向：

计算机应用专业

学习计算机基础知识、专业知识和常用软件应用能力。

能够从事计算机办公自动化和计算机软件应用等相关工作。

钟表制造与修复专业

学习钟表的制造工艺、机械结构、装配和维修技术。

全面了解手表的制造和维修过程。

机械设计制造及自动化专业

学习机械设计、机械原理、材料学、金相、热加工等基础知识。

能够进行独立制表的制作部分，包括车床、铣床、钻床操作和金属热加工。

精密仪器专业 （可能与瑞士合作）：

学习精密仪器相关知识，可能涉及制表工艺的某些方面。

工业设计专业

学习手表的外观设计、材料选择和工艺制作等知识。

市场营销或商务管理专业（如果对销售和市场营销感兴趣）：

学习如何推广和销售手表产品。

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣和职业发展目标。