潮汕地区的大专院校包括：

潮汕职业技术学院

位置：位于广东省汕头市潮阳区蓬江路。

专业：提供工商管理、机械制造、餐饮管理等专业学习机会。

特点：设施和教学资源较好，有实训和实践机会，毕业生就业率高。

韩山师范学院

位置：位于广东省潮州市。

特点：历史悠久、特色鲜明，是广东省属本科师范院校，也是我国第一批专门培养师资的学校。

广东潮州卫生健康职业学院

位置：位于广东潮州。

专业：初期设置护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等，中长期拓展医学类和大健康产业类专业。

汕头职业技术学院

位置：位于广东省汕头市。

特点：市属全日制综合性大专院校，是广东省高水平专业群建设学校，有国家级培训基地等。

广东汕头幼儿师范高等专科学校

位置：位于广东省汕头市。

特点：公办学校，提供幼儿师范教育。

揭阳职业技术学院

位置：位于广东省揭阳市。

特点：揭阳市唯一的公办高等学校，以全日制师范类为主，非师范类职业教育共同发展。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息