中国的大专院校开设的专业非常丰富，涵盖了多个学科门类，主要包括但不限于以下几个领域：

农林牧渔类：

如园林技术、畜牧兽医、园艺技术等。

轻工纺织类：

如服装设计、纺织品设计等。

医药卫生类：

如护理学、药学、医学检验技术等。

交通运输类：

如铁道运输、道路运输、水上运输等。

电子信息类：

如计算机应用技术、电子信息工程、通信工程等。

财经商贸类：

如会计、财务管理、市场营销、物流管理等。

教育与体育类：

如学前教育、小学教育、体育教育等。

土建类专业：

如建筑设计、工程造价、建筑工程技术等。

机械类：

如机电一体化技术、数控技术等。

环境与安全类：

如环境工程、环境科学、安全工程等。

法律类：

如法学、法律事务等。

艺术传媒类：

如艺术设计、广告设计、新闻学等。

公共管理与服务类专业：

如行政管理、人力资源管理、社会工作与管理等。

具体的专业设置可能会根据不同的院校和地区的需求有所不同，但以上列举的是一些常见的专业类别。如果您需要更详细的信息，可以查询具体院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置和招生信息