在柳州一职校选择专业时，可以考虑以下几个热门和具有发展潜力的专业：

幼师专业

强调实践能力培养，课程设置紧密结合幼儿教育实际。

教学质量高，培养学生具备专业素养和实践能力。

注重教育理念和教学方法，提供实习机会。

数控技术

面向高科技制造业，如法律设备制造、军事工业、航天航空工业等。

强调机床操作技术。

工业机器人技术

与柳州汽车制造厂等贴近，具有广阔的发展前景。

机器人技术、机电技术应用、机械制造技术等专业备受推崇。

电子商务

当前社会热门领域，具有广阔的就业前景和市场需求。

学习电子商务将接触到基本理论和实践技能，并有机会参与实际项目。

机电技术应用专业

涵盖广泛的机电一体化技术，适应现代制造业需求。

汽车运用与维修

针对汽车制造和维修领域，与柳州汽车产业紧密相关。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及行业需求。同时，可以关注学校的专业排名、师资力量、实习实训条件等因素，以作出最适合自己的选择。