选择一级建造师（一建）和二级建造师（二建）的专业时，可以考虑以下几点：

市场需求

建筑工程：市场需求大，就业面广。

市政工程：随着城市化进程加快，需求逐渐增多。

机电工程：技术含量高，市场需求稳定。

水利工程：涉及水利工程建设和水资源管理。

考试难度

建筑工程：相对容易通过，适合初学者。

市政工程：考试范围广，知识点琐碎，难度较大。

机电工程：技术含量高，适合有经验的考生。

个人兴趣和职业规划

选择与工作相关或感兴趣的专业。

一建偏向管理，二建偏向施工。

行业发展趋势

机电、市政、水利等专业前景较好，且难度适中。

建筑工程虽然发展平稳，但仍有稳定的市场需求。

专业选择建议

对于一建，可以考虑建筑工程、机电工程、市政公用工程等专业。

对于二建，建议首选建筑工程专业，其次是市政或公路专业。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣、专业背景、市场需求以及未来的职业规划来做出选择。如果你对某个专业有更深入的兴趣或者已经在该领域有一定的实践经验，选择相应的专业可能会更加得心应手。

希望这些建议能帮助你做出决定，