采购与供应管理专科专业的课程安排通常包括以下几个方面：

公共课

近代史

马克思主义哲学

英语（二）

专业公共课

政治经济学

物流企业财务管理

专业课

采购战术与运营

采购绩效管理

采购法务与合同管理

采购与供应关系管理

采购与供应谈判

采购环境

采购项目管理或采购与供应链案例（二选一）

专业课程（根据不同的来源可能略有差异）：

物流运作基础

物流数学

采购与供应环境

物流英语

采购与供应运作概论

计算机应用基础

采购与供应业务流程

物流企业会计

人力资源管理

采购与供应关系

商业组织与过程

以上课程安排涵盖了采购与供应管理的基本理论和实践操作，旨在培养学生掌握采购与供应管理的核心知识和技能。