麻醉评估专业的排名信息如下：

1. 上海交通大学 - A+

2. 浙江大学 - A+

3. 北京协和医学院 - A

4. 复旦大学 - A

5. 北京大学 - A-

6. 首都医科大学 - A-

7. 华中科技大学 - A-

8. 中南大学 - A-

9. 中山大学 - A-

10. 四川大学 - A-

11. 中国医科大学 - B+

12. 哈尔滨医科大学 - B+

13. 南京医科大学 - B+

以上排名基于教育部第四轮临床医学等相关学科的评估结果，是目前比较有参考价值的排名数据。