对于想要学习咖啡专业的大专生来说，以下是一些建议的专业方向，你可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择：

咖啡艺术

学习咖啡拉花、咖啡杯测等技术。

调配咖啡和奶泡的比例。

练习各种花样的拉花技巧。

掌握咖啡杯测的技巧和方法。

咖啡烘焙

学习如何烘焙咖啡豆。

选购咖啡豆、烘焙曲线的控制。

咖啡豆的保存知识。

咖啡品鉴

针对咖啡的味道和香气进行评价和分析。

品尝咖啡的方法。

辨别咖啡的口感和香气等技巧。

咖啡科学与工程

咖啡调配学。

世界咖啡贸易学。

咖啡加工学。

咖啡工程原理。

咖啡风味化学。

其他相关专业

化学、机械、食品等专业，这些对于咖啡设备和饮品的生产制作有很大帮助。

语言类专业，特别是英语，对于咖啡师来说，了解国际咖啡文化和市场很重要。

选择专业时，考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己真正热爱的方向，这样更容易投入和持续学习。

就业前景：了解不同专业的就业方向和市场需求，选择有较好发展前景的领域。

实践经验：咖啡行业重视实践经验，在学习过程中尽可能多地积累实际操作经验。

最后，不要忘记学好英语，这有助于你从国外获取更多的咖啡知识和资讯