长沙邮电职业技术学院的专业主要包括通信类专业、计算机类专业和经济管理类专业。具体专业如下：

1. 通信类专业：

通信与信息工程

通信与信息系统

测试计量技术及仪器

电工理论与新技术

电子与通信工程

计算机科学与技术

计算机系统结构

软件工程

机械电子工程

光电工程

通信技术

移动通信技术

光纤通信

计算机通信

市场营销

2. 计算机类专业：

计算机科学与技术

计算机系统结构

软件工程

3. 经济管理类专业：

市场营销

通信管理

学院还设有与长沙学院合作的“专升本”项目，为学生提供继续深造的机会。